卓老闆 總廚京菜出身,先後在著名京粵菜館任職、憑出色廚技及創意晉升行政管理階層,乃城中少數對南北廚藝均熟而生巧的廚藝高手。86年移居溫哥華後,即投入當時開始旺盛的中華飲食業,一展所長,溫市演變成北美數一數二的亞洲食藝中心, 卓老闆 可是幕後功臣之一!其後被邀往亞省中餐館掌廚,將正宗的港式經營手法與烹調美食功夫帶入該地之同時,亦將正宗巧手中華食藝在亞省萌芽。

卓老闆 對烹飪與飲食藝術,有一份非接職業化的熱忱,亦因此熱衷於固本更新,採用本地土產食材,烹調出同時有中國飲食風味與西岸特色的東方菜肴。他曾經在一日式食肆集團掌管熱食部門,成功地將中日美食神髓配合在一起,更創作了一系列的新派小吃與主菜,令人食過返尋味。

在潮樓, 卓老闆 的美食創意持續地發揮著,獲選為‘中國食肆大獎2009’首本名菜 - 甜品的合桃金瓜,正是他的創作,也是潮樓在短期間便成為本拿比和高貴林區受歡迎的海鮮酒家的主要因素之一。